お米のこだわり

特別農産認定米にこだわる

毎日食べるものだから、安心安全なものを選んでほしい。だから農薬、化学肥料を50%に減らして栽培された特別農産物認定米にこだわって販売しています。

特別農産物認定米

からだに優しいお米を全国の田んぼから探し出して、厳選しています。

米の味にこだわる

お米の味にこだわる
食味計で分析?お米の成分を計って美味しさを調べる。
美味しいお米を調べるには、食味値とという数値を出します。
食味値って聞きなれない言葉ですよね。
食味値とは、
食味ランクとは近赤外線分析機という機械で、
「アミロース」「タンパク質」「水分」「脂肪酸度(玄米)」
の4つの成分を測定し、それぞれの数値を出したものです。

お米の味にこだわる

食味値は、100点満点で表し、数値が高いほど美味しいお米になります。最近の良食味品種の増加や美味しい米作りの努力により、日本産では、60から65点が標準になっています。 70点以上の良質米は、70から80%の人が美味しいと認める美味しいお米となります。 お米は、有名産地だから美味しいと思っている方が多いと思います。それは間違いです。
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どんな環境で、農家の方がどのくらい手間隙かけて作っているかということが味の差に出てきます。だから食味値を一つ一つ調べながら、皆様にご提供できるお米なのかを厳選しています。ぜひ、五つ星お米マイスターが厳選したお米を食べてみて下さい。

オリジナルブレンド米にこだわる

ブレンドコーヒーはよく聞く言葉ですね。
いろんな産地の珈琲豆や酸味や渋みの利いた豆を混ぜて、互いの利点を組み合わせてさらに新しい味を生み出したり、もっと美味しくしたりしています。
お米も同じことができるんです。これは全国のお米の味がわかる五つ星お米マイスターだからできる必殺技。
食味計で分析したデータや長年の経験や毎年の収穫データなどをもとにして、全国にあるそれぞれのお米の多様な個性を調和させ、よりよいお米を創作する技術がブレンドです。

ブレンド米

特徴の違う複数の銘柄のお米をそれぞれの長所を引き出して、さらに美味しいお米に仕上げるブレンド技術。お客様の好みの食感、料理の用途に合わせたブレンドの対応も可能です。 1産地では味わえない「ごはん」が味わえます。

原口米穀店のブレンド米は日本米穀小売商業組合連合会が認定したお米です。認定されると「お米マイスターのわざヒカリ」の袋に入れて販売出来ます。現在認定されたお米屋さんは全国にまだ56店舗しかありません。
技があるからできる創作米です。この自信作を是非、一度お試しください。